乙醇

乙醇俗称酒精或食用酒精。在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性，沸点：78.4 °C。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。

乙醇可以通过粮食颗粒的自然发酵制备，亦可以从石油或纤维素酶水解获得。从饮料到药品、化妆品等，乙醇具有广泛的应用。乙醇需要Kosher认证，尤其是用在逾越节的产品。